もつ鍋と赤ワインのペアリングを楽しもう‼
冬といえばお鍋の季節‼ 寒さが身に染みる時期のお鍋は格別です😊
お鍋の種類によって、合わせるお酒も変わりますよね。
一般的には日本酒がイメージされますよね！
でもやっぱり、、、、、、、、！
赤ワイン好きな我が家では赤ワインともつ鍋のペアリングをしてみました🍷
濃厚な味付けのもつ鍋に合わせたワイン🍷は、、、
１本目⇩
☆バロンド・レイ クラブ プリヴァード。。。ブドウ品種はテンプラニーリョ。スペイン北部リオハのテンプラニーリョでのみ作られてます。飲み口はなめらかで柔らかいタンニン、後味はプラムのような果実味あり。
コストコさんで購入🍷 コスパ良しのスペインワイン。軽すぎず重すぎない飲みやすいバランスの良い１本です。
2本目⇩
☆オーバーフロー。。。ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー。チリの赤ワイン。飲み口はカシスやブルーベリーの甘み、柔らかいタンニンで余韻は長めで複雑みもあり。
オーケーストアさんで購入🍷 全日本最優秀ソムリエコンクール優勝実績のある岩田渉ソムリエさん厳選のオーケーさんオリジナルワイン。購入しやすく、コスパ良し。飲みやすい１本です。
３本目⇩
☆カーネロス ピノ・ノワール。。。ブドウ品種はピノ・ノワール。カリフォルニア ナパヴァレーの赤ワイン。赤系果実のフレッシュな香り、飲み口は酸味はあまりなく、あっさりしていてすっきり。甘やかな飲みやすいワイン。
コストコさんで購入🍷 コスパ良しのカリフォルニアワイン。色んなお料理にも合わせやすい１本です。
４本目⇩
☆コノ・スル ピノ・ノワール レゼルバ・エスペシャル・ヴァレー・コレクション。。。ブドウ品種はピノ・ノワール。チリの赤ワイン。赤系果実の香り、飲み口は程よい酸味と豊富なタンニンのしっかりめ。バランス良く飲みやすいワインです。
もつ鍋と赤ワインのペアリング🍷合います‼
もつ鍋はニンニク・ニラ・ネギなど薬味もたっぷり、高タンパクでビタミンを多く含み栄養豊富なお鍋です🥢 醤油や味噌などの味付けでニンニクやニラの薬味の強い風味のスープで、もつや野菜を楽しめます。
もつ鍋とワインといえば、白ワインやロゼを合わせるといいマリアージュになるのは想像できますが（実際、合います）、それでも赤ワインともつ鍋はどうなのかなぁ～🤔と思ってました。
濃厚なスープの旨みと歯ごたえある脂がのったプリプリのもつ入りのもつ鍋には、力強く重めな赤ワイン（フルボディ）より爽やかで軽めな赤ワイン（ミディアムボディ）が合いました🍷
こってりとしたスープともつの特有の脂と独特の風味は食べ進めていくと、口の中に残ります、、、食べながら飲み物は必須ですよね、、、
今回一緒に合わせた赤ワインは、口の中に残ったもつ鍋の旨みとワインの甘みがうまく一体化して、後味がすっきり。いいマリアージュでした😋
ペアリングする前は、濃厚でこってりしたもつ鍋と赤ワインがどんな風なマリアージュになるか不安でしたが、軽めな赤ワインとは想像以上に美味しかったです。
我が家が何回もリピート購入している冷凍のもつ鍋セット(コストコさんで購入) ⇩
〆のちゃんぽん麺も付属でうれしい‼
材料例通りはもちろん、お好みの好きな野菜でも楽しめます。
ニンニクスライスや輪切り唐辛子も入ってますので、これもお好みで足せますね(^^♪
もつの旨みをたっぷりで〆ラーまで味わえるおすすめのセットです。
３～４人前なので野菜の量を調整しながら、２人でもペロリと完食できます‼
まとめ
ゆっくり時間をかけて楽しむもつ鍋（お鍋料理）は、ゆっくりと時間をかけて楽しむワインと、とても良い相性です‼
もつ鍋には醤油や味噌の味付けの他にすき焼き風などもありますが、すき焼きに赤ワインも合いますのでもつ鍋のすき焼き風と赤ワインも美味しそうですね😍
ワインの楽しみ方は人それぞれ色々ありますが、ワインと料理のペアリングもその一つ。ワインを飲んで美味しい発見があると、今度は何のワインを合わせてみようかなとワインへの関心へとも繋がります✨
これからも美味しくて楽しめるワインやペアリングを紹介していきますね(^^♪
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