こだわりの美味しい鶏そばと鶏丼が味わえるラーメン店の紹介です。

鳥左近さんの大船での間借り営業は2023年10月28日(土)まででした。

12月上旬に千駄ヶ谷で新店をオープンするとのことです‼

お店のSNSでも情報を確認できます(^^♪

⇩下記は大船での営業の際に訪問した記事です。とても美味しかったので残します。

おいしい鶏そばと鶏丼が味わえる‼
丁寧に作られたやさしい味わいのラーメン‼
親子丼が食べたくて再訪!!
まとめ
店舗情報

おいしい鶏そばと鶏丼が味わえる‼

鎌倉市の大船駅に2023年3月23日㈭オープンした『鶏と丼鳥左近』さん🍜

大船駅から徒歩3分程にお店はあります。

オープンした週の土曜日に訪問。

現在は大船の名店『和酒Bar Tae』さんで間借り営業されてます。

店内はカウンターのみ、赤と黒を基調にした和風で落ち着いた雰囲気です。お酒や素敵な器などが店内にあり、鳥左近さんはもちろん夜のバーも気になりました😊

待っている間に漂う出汁のいい香りとカウンター越しで店主さんの渾身のラーメン作りが見え、ここは間違いないと確信‼　根拠はありませんが、、、(笑)

丼ぶりはミニ丼もあるので、麺も丼もどちらも食べたい方には嬉しいですね(^^♪

丁寧に作られたやさしい味わいのラーメン‼

☆鶏しょうゆそば。。。具材は出汁鶏チャーシュー・醤油鶏チャーシュー・白髪ネギ。スープは琥珀色で鶏油が程よく浮いてます。ブラックペッパーがほんのりとトッピングされています。使用している鶏肉は山梨県産の信玄どり。一般的には機械でばらし作業をするそうですが、鳥左近さんの鶏肉は職人さんによる手ばらしで、一度も冷凍してないそうです。鶏の旨味を最大限に引き出している出汁とまろやかな醤油のバランスは絶妙。やさしい味わいで、美味しい。麺は細ストレートのふすま入り。ヘルシーで食物繊維も含まれていて栄養価が高いだけでなく、コシが程よくあり香ばしさも感じられスープとの相性バッチリ‼

☆鶏塩そば。。。具材は出汁鶏チャーシュー・醬油鶏チャーシュー・白髪ネギ。ブラックペッパーが少しトッピングされてます。スープは鶏油がキラキラとした澄んだ色合い。塩と鶏の出汁のみとのこと、鶏の旨味を存分に堪能できます。麺は醬油そばと同じ。塩そばのスープとも相性良かったです‼　食べ進めていくと、より鶏感が強く感じられました。チャーシューは醤油そばと同じで2種類。出汁鶏チャーシューは低温調理されているので、やわらかくジューシー。醬油鶏チャーシューは少し焼き目があり香ばしいです。美味しい。出汁に漬け込んだ煮卵、黄身はトロリと丁度良い半熟具合でした。味玉好きなのでまた食べたいです。

☆鶏そぼろ肉味噌丼ミニ(卵黄あり)。。。鶏そぼろ・玉ねぎ・ネギ？入りの肉味噌丼。黄身を割る瞬間から美味しいのが伝わってきました。やや濃いめの味付け(濃すぎではないです)でやみつきになりそうな味噌味の丼ぶりです。黄身ありなので肉味噌と混ぜるとマイルドに。

☆鶏そぼろ親子丼ミニ。。。鶏そぼろと玉ねぎの親子丼。卵は三重県産の熊野地養卵を使用。出汁は鶏スープ・かつお・昆布・鮎魚醬の4種類を使用。卵はトロッと玉ねぎとのバランス良く、やさしい甘さ。旨みと素材の味をしっかりと味わえる丼ぶりです。

どちらの丼ぶりもラーメンのスープをかけて食べたくなる丼ぶりだね、と旦那さん。激しく同感‼

親子丼が食べたくて再訪!!

土曜日の11時過ぎに再訪。

この日注文したのは⇩

☆親子丼。。。出汁の旨味がたっぷりでトロッとした玉子とやわらかな信玄鶏の親子丼。出汁は鶏だし、白だし、鮎魚醬でうま味を重ねているとのこと。まさにその通り!!　お米の炊き加減と具材との量のバランスも良く、親子丼だけでも大満足。先にラーメンを食べだし、絶妙なタイミングで熱々の丼ぶりが出てくるのが嬉しいです。ラーメンのスープがさらに楽しめます。ピリッとした山椒の実が爽やかで、親子丼に合う。個人的にかなり好みでした。