ラーメン激戦区の横浜駅にニューオープンしたラーメン屋さん
横浜駅直結のヨドバシカメラ マルチメディア横浜のB2F飲食フロアにある、らーめん専門店『鴨そば さわ田 ヨドバシ横浜店』さん🍜 2022年10月５日(水)にオープン‼
土曜日の13時過ぎに訪問。店内は満席。
前に２組の待ちのお客さんが並んでいて、２０分程で店内に案内してもらえました。
店内はカウンター席とテーブル席あり。白基調の木目で明るく、モダン和風なイメージ。テーブル席があるので、家族連れの方にもいいですね。
卓上はすっきりでお洒落です。
濃厚な出汁のスープのラーメンが味わえる‼
☆炭火焼 鴨ロース麺 ２枚。。。具材は鴨ロース・小ネギ・長ネギ・赤玉ねぎ。スープは醤油ベース、鴨と大山鶏の旨味たっぷりの濃厚出汁。鶏油多め。あっさりというよりかはしっかり濃厚スープです。麺は細麵ストレート。全粒粉使用。風味がありモチッと程よいコシあり、のど越しも良し。スープとの相性もいいです。鴨ロースはやわらかくジューシー。炭火の香ばしさが鴨の風味を引き立ててます。ネギは２種類あり、焼きネギはスープとよく合います。もちろん鴨にネギもバッチリ！個人的には赤玉ねぎはもう少し少なくても良いかなと思いました。スープの透明感から想像するより、しっかり濃い味のラーメンです。
☆味玉 炭火焼鯵煮干し。。。具材はチャーシュー・小ネギ・赤玉ねぎ・なると。スープは煮干しが香り、見た目から煮干しラーメンと分かります。炭火焼の鯵煮干しの香ばしさもほのかに感じ、やさしい味わい。麺は鴨ロース麵と同じ。スープとの相性も良し。チャーシューは肉厚薄め。低温調理されているとのこと、しっとりやわらかく味付けも程よい。美味しいです。味玉は黄身はトロッと、マイルドな味わい。鴨ロース麵と同様、赤玉ねぎはもう少し少なめが良いかなと思いました。次回は赤玉ねぎナシを試してみようと思います。
☆焼鮭とイクラのミニ丼。。。具材は焼鮭・いくら・ネギ。スープでお茶漬けにするのが店主さんの一押しの食べ方だそうで、この組み合わせはお茶漬けに合いそうです。
☆魚屋三代目のたたきまぐろミニ丼。。。トッピングはたたきまぐろ・ネギ・たくわん・いくら・海苔。とろたく的な感じです。たたきまぐろ、美味しい。ライスの量は少なめなので、女性の方もラーメンと小丼セットを楽しめると思います。
まとめ
『鴨そば さわ田』さんは東京・吉祥寺の『らぁ麺 さわ田』さんの系列店にあたります。両店とも高級食材を贅沢に使ったスープで旨味たっぷり出汁のラーメンが味わえます。
こちらの新店ではラーメンに合うミニ丼が３種類あり、こだわり極上スープとミニ丼の新感覚ペアリングを楽しめます。好みのペアリングが見つかるといいですね。
『鴨そば さわ田』さんは個性的なお店が多いヨドバシ横浜店の飲食フロアにあり、他の店舗と相乗効果を生み出してフロア全体でもっともっと盛り上がっていくといいですね(^^♪
ラーメンの好みは人それぞれ、ラーメンの進化もラーメン巡りの楽しみの一つですね。
店舗情報
□所在地 神奈川県横浜市西区北幸1-2-7 ヨドバシカメラマルチメディア横浜 B2F
□営業時間 11:00～23:00
□定休日 施設の休業日に準ずる
営業時間・定休日は変更になる場合があるので、事前に確認してくださいね。
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