杉田のぷらむろーど商店街にオープンしたつけめん屋さん‼
京急線杉田駅とJR新杉田駅を結ぶ、ぷらむろーど商店街にオープンした『つけめん さく間』さん🍜
店主さんはつけ麺の名店くり山さんで修行され、2023年10月17日に杉田の地で念願の独立オープン‼
オープンした週の日曜日、10時40分頃に訪問。先客4名、後客数名あり。
食べ終えた後も外に待ちのお客さんがたくさんいました。
券売機の横にウォーターサーバーと紙エプロンがあります。
昼は中濃スープ、夜は濃厚スープでの提供とのこと。昼と夜で味変が楽しめますね(^^♪
店内はカウンター席のみ。やわらかい色調でシンプル。
入口から店内が見渡せるので、女性の方お一人でも入りやすそうです。
くり山さんで修行した店主さんが独立‼
この日注文したのは⇩
☆つけめん並／味玉。。。具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・ナルト。スープは昼だったので中濃スープ。王道の豚骨魚介、見た目よりあっさりでした。濃すぎず薄すぎで甘みも丁度良い。麺は極太麺。ツルッとした食感。もっちりとしていて、コシも弾力もしっかりあり。並でも食べ応え満点です。ドロッと濃厚スープではないのでスープと絡みまくるわけではないですが、相性バッチリ。チャーシューは脂っこくなく、やわらかい。食べやすいサイズでたくさん入ってます。味玉はやさしい味付けで黄身がトロッと。メンマは細め。
☆あつもり大。。。具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・ナルト。麺はあつもり。提供された時、湯気が立ち上がってました。ひやもりと比べるとやわらかめな食感に。モチッとしてのど越しも良く、スープも冷めずにアツアツのまま食べ進めていけました。
〆は魚介スープのスープ割り。柚子入りをお願いしました。最後までスープを楽しめました。
茹でた麺を冷水でしめることでツルッとした麺の食感を楽しめるひやもりと、茹でた麺を冷水でしめた後、もう一度湯にくぐらせて温めアツアツのまま楽しめるあつもり。どちらも長所と短所がありますよね。
麺の食感が存分に楽しめるひやもりにするか、ハフハフで食べられるあつもりにするかは好みですね(^^♪
まとめ
店主さんは名店くり山さんで修行され、ご自身がイメージする味に近づけるよう試作を繰り返したとのこと。こだわりのつけ麺、美味しかったです‼
ぷらむろーど商店街は飲食店が並び人通りも多く活気があるので、これからますます盛り上がりそうですね‼
ラーメンの好みは人それぞれ、みなさんもラーメン屋さん巡りを楽しめるといいですね(*^^*)
店舗情報
□神奈川県横浜市磯子区杉田1-13-5
□営業時間 11:00～15：00／18:00～21:00
※営業時間・定休日、価格等は変更になる場合があるので、事前に確認してくださいね。
2023／10／22現在の情報です。
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