横濱ノ貫(ヨコハマヘチカン)さんで煮干出汁たっぷりラーメンが味わえる‼
そごう横浜店10階レストラン ダイニングパーク横浜に2022年11月1日(火)オープンした『横濱ノ貫』さん🍜
良質の煮干出汁に、境港で水揚げされた紅ズワイ蟹をはじめとする日本各地の素材にこだわった中華蕎麦屋さんです。
祝日の10時55分頃、訪問。
人気店のオープンということもありレストランの営業は午前１１時からですが、すでに20名以上の行列ができてました‼
開店すぐには入店できませんでしたが40分程で席に案内してもらえました🙌
店内はテーブル席のみ(32席) お洒落で落ち着きのある色合いで統一されています。外観から内装までラーメン屋さんというよりかは、洋館のような雰囲気です。
魅力的なラーメンとのセットメニュー‼
この日注文したのは⇩
☆煮干中華蕎麦。。。具材はチャーシュー・ネギ。スープは見た目はキラキラで透明感ありの淡麗系。煮干しをしっかりと感じられながらも、あっさりとした優しい味わい。苦みやえぐみもなし。塩分は多め。麺は細ストレート。茹で加減はかため、ツルッとしてパッツンとした歯ごたえ。スープとの絡みも良いです。チャーシューは薄めのレアチャーシュー。低温調理されているのか、やわらかくローストビーフのようです。大きめですがあっさりなのでペロリと食べれます。
☆濃厚煮干蕎麦。。。具材はチャーシュー・ネギ。スープは見た目から濃厚そうなグレーかかった色合いで濃厚。魚感たっぷりですが魚の臭みやえぐみはなし。魚のあらの出汁がしっかりときいていて、煮干出汁とのバランスがとても良いです。煮干中華蕎麦よりかはスープはドロッとしています。麺は中細ストレート(煮干中華蕎麦と同じ)。かためでパッツンとした歯ごたえで濃厚煮干スープと相性抜群です。チャーシューはラーメンと一体化するというより、単体で普通に美味しいです。スープが濃厚なのであっさりしたチャーシューが合います。
煮干中華蕎麦と濃厚煮干蕎麦のスープを見比べると差がよく分かりますよね‼
セットメニュー お好きな麺とのお好みセット
☆大人のニボカリーセット。。。見た目からこってり濃厚。濃厚煮干スープをさらに濃厚にしたとのこと。やや辛くスパイシー。煮干感たっぷりで、ザラッとクリーミー。ごはんとカレーのバランスが良いです。ドライオニオンチップがアクセントになってます。斬新な味わいでした‼
このカレーですが提供されるのが早く、ラーメンよりもかなり前に出てきます。私たちのテーブルだけではなく全体的にそうでした。カレーのみ食べてしまうとラーメンが来る前になくなってしまいます（笑）。コツとしてはラーメンが提供されたタイミングで追加オーダーすればいいのかな～（笑）
☆和え玉セット(浅利バター)。。。ノ貫さんの定番で大人気の味付き替え玉。浅利とバターがたっぷりと感じられ洋風パスタのよう。そのまま食べても美味しいです。煮干中華蕎麦と濃厚煮干蕎麦のどちらのスープとも合います‼ 美味しいです。
まとめ
そごう横浜店のレストラン街にオープンした『横濱ノ貫』さん。
こちらの煮干中華蕎麦のトッピングは玉ねぎではなく長ネギだったのが個人的にはとても嬉しかったです😊
玉ねぎは嫌いではないですが生の玉ねぎがたっぷり入ったラーメンは、玉ねぎ感が強く出てしまい後味も玉ねぎになってしまうので苦手なんです。これは個人的な好みの問題ですが、、、
百貨店でラーメンを食べるイメージはあまりありませんでしたが、みんな大好きなラーメン屋さんがあるのは百貨店での食事の選択肢が増えて嬉しいですね(^^♪
おまけ⇩
何度かアソビル横丁にある『横濱ノ貫』さんは訪問してますが、今年1月訪問した際のラーメンです。
店舗情報
『横濱ノ貫 そごう横浜店』さんは営業を終了しています。
□所在地 神奈川県横浜市西区高島2-18-1
□TEL 045-465-2111(大代表)
□営業時間 10:00～20:00 10階＝レストラン ダイニングパーク横浜11:00～22:00
※ラストオーダーは店舗によって異なります。
営業時間・定休日は変更になる場合があるので、事前に確認してくださいね。
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